扁豆有哪些用法呢

经常适量食用扁豆可使人体得到多种营养素，防止各种营养素缺乏痛。为了您可以更好的了解扁豆，我将为您详细的介绍扁豆的，其实，扁豆是人们摄取植物蛋白的重要来源之一。那么，扁豆有哪些用法呢？扁豆食用时候要啥注意事项呢？

首先，扁豆的功能有：健脾化湿主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女带下过多;化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症;治疗水肿，砒 霜中毒，细菌性痢疾。

但是，扁豆有哪些用法呢？

是的，以下的就是扁豆的食用方式的，希望可以很好的帮助到您的：

1，扁豆茯苓散：炒扁豆30g，茯苓15g。研为细末。每次3g，加红糖适量，用沸水冲调服。

本方以扁豆健脾除湿，茯苓补脾而能利尿消肿。用于脾虚水肿。

2，煮扁豆：扁豆子60g(或嫩扁豆荚果120g)，以食油、食盐煸炒后，加水煮熟食。每日2次，连食1周。

此方取扁豆健脾除湿以止带。用于妇女脾虚带下。色白。

3，扁豆香薷汤：扁豆30g，香薷15g。加水煎汤，分2次服。

然而，众所周之，扁豆虽好 ，但如烹煮不当 ，可引起扁豆中毒。那么，扁豆食用时候要啥注意事项呢？

制作扁豆时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。 投入适量的蒜蓉可杀菌解毒 此外，温馨的提醒您，在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉，不但改变口味，还可杀菌解毒。 大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃有毒物质;大蒜中的微量元素硒，能够减轻肝脏的解毒负担，达到保护肝脏的目的。

总之，扁豆中毒是可以预防的 ，那就是一定要将扁豆烧熟煮透。初冬下霜后采摘的扁豆最易引起中毒 ，因此 ，在烹煮扁豆时，一定要使扁豆脱尽绿色 ，将扁烹煮至微黄色且不要有豆性味方可食用。

当然，温馨的提醒您，建议您在选购扁豆时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。然而，扁豆的食用方式是有很多的，您可以根据自己的喜欢去食用的。